اولین جشنواره ملی خوان پارسی
جزئیات رویداد
22 آذرماه 1402
جشنواره «خوان پارسی» همزمان با هفته پژوهش و فناوری با حضور اساتید، اندیشمندان دانشگاهی، کارآفرینان و استعدادهای برتر حوزه آشپزی در سه بخش نشستهای علمی، کارگاههای مهارتافزایی و مسابقه غذاهای سنتی و فراموششده در مجموعه فرهنگی–آموزشی ایرو برگزار شد.
به گفته فرناز نیکخواه، دبیر علمی جشنواره، هدف از برگزاری این رویداد، تغییر رویکرد و تقویت برندینگ گردشگری خوراک ایران است؛ چرا که کشور ما در این حوزه دارای ظرفیتهای قابلتوجهی است که با نگاه علمی میتواند منجر به رشد و توسعه چشمگیر شود.
همچنین دکتر مهدیه بد، معاون فناوری و کاربردیسازی پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری، برگزاری این جشنواره را گامی مؤثر در راستای شناخت و احیای فرهنگ غنی غذاهای سنتی ایران دانست و بر اهمیت ترویج استفاده از غذاهای اصیل در سفر و گردشگری تأکید کرد.
در ادامه، سید سعید هاشمی، رئیس انجمن علمی گردشگری ایران، با اشاره به ظرفیتهای مغفولمانده در حوزه خوراک و نوشیدنی، بر لزوم توجه بیشتر به این بخش در توسعه گردشگری کشور تأکید کرد. همچنین مسئولان حوزه گردشگری، این جشنواره را حرکتی مثبت در راستای تقویت گردشگری خوراک و همکاری میان نهادهای علمی و اجرایی ارزیابی کردند.
از مجموع 58اثر ارسالی در روز جشنواره، 70اثر به بخش نهايی راه يافته و به عنوان غذاهای سنتی و فراموش شده ايرانی دارای تاثیر در موضوع گاسترونومی از استان های تهران، فارس، يزد، گیلان، سمنان، لرستان و آذربايجان شرقی داوری گرديد که به شرکت کنندگان در دو بخش غذاهای فراموش شده و نان شیرينی های سنتی حائز مقام اول تا سوم لوح، تنديس و جايزه نقدی به مبلغ 788میلیون ريال اهدا گرديد.
